أغذية تفيد العين :)

هل ترغب في تحسين رؤيتك الليلية؟

اذاً عليك بالنصيحة التي توارثناها أباً عن جد، ومفادها انه عليك بأكل الجزر فهو مفيد في هذه الحالة،

فما سر العلاقة بين الجزر والنظر؟

ان الجزر يملك لوناً محبباً يرجع الفضل فية الى مادة بيتا - كاروتين، وعندما نأكل الجزر يتم امتصاص هذه المادة من الأمعاء لتحط رحالها في الكبد الذي يعمل على تحويلها الى أحد الفيتامينات الشهيرة وهو الفيتامين أ، ومن بعدها يسافر عبر الدم الى العين وتحديداً الى الشبكية ويتحول داخل خلاياها المسماة بالعصي، الى مادة «ريتينال» التي تتحد بدورها مع مادة أخرى اسمها «روبسين» فيتشكل مركب يطلق علية «رودوبسين»، وهو عبارة عن صبغة أرجوانية حساسة على الضوء في الظلام، ومن هنا فإن توافر هذا المركب في خلايا العصي هو الذي يمنحها خاصية الإحساس بالضوء، وبالتالي ففي حال نقصها تصعب الرؤية في الضوء الخافت، من هنا أهمية توافر الفيتامين أ لتجنب المشكلة.
وطبعاً الفيتامين أ، لا يأتي من الجزر فقط، بل هناك مصادر أخرى كثيرة يمكن أن نجد فيها هذا الفيتامين. وفي شكل عام يمكن القول إن الفيتامين أ يوجد في الأغذية تحت شكلين هما:

1- بيتا - كاروتين، وهذا النوع نجده في الأغذية النباتية خصوصاً الملونة منها بالبرتقالي والأصفر والأحمر والأخضر، ومن بين أهم هذه الأغذية: الطرخشقون

الجزر

السبانخ (9500 وحدة )،

البقدونس (8500 وحدة)،

والبطيخ (3400 وحدة)،

والقنديف والمشمش (3000 وحدة)،

والخيار (1400 وحدة)

والدراق (1000وحدة)،

اما البطاطا ففقيرة جداً اذ تعطي المئة غرام 20 وحدة فقط.
2- الريتينول، ويتوافر هذا النوع في المصادر الحيوانية التي تعطي المئة غرام منها ما يأتي:
- زيت سمك المورو 85 ألف وحدة.
- كبد البقر 25 ألف وحدة.
- كبد العجل 22500 وحدة.
- جبنة القشقوان 4000 وحدة.
- الزبدة 3300 وحدة.
- صفار البيض 1150 وحدة.
- سمك السردين 700 وحدة.
- الحليب واللبن أقل من 150 وحدة.
ان نقص الفيتامين أ يعرض العين الى مشاكل كثيرة، خصوصاً العشى الليلي،

الغذاء قبل الدواء - أغذية العين